ごぼう天麩羅

ごぼう天麩羅

ごぼう天麩羅つきかけそば

ごぼう天麩羅かけそば

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 ◎ ごぼう(ゴボウ)の天ぷら

「ごぼう」を食用としているのは日本だけなので、なんとなく和食の中
でも地味な印象を持ってしまいます。手頃な値段でいつでも手に入り、
日々のおかずとして食べているからかもしれません。
 また、日本へは平安時代に中国から薬草として伝わったとも言われ、
古くから生薬・漢方薬に用いられ、利尿、発汗、血液浄化、皮膚疾患
の薬の材料としても使われているそうです。
その後日本では根を食用にするために品種改良を行い、現在では様々な品種を栽培しています。
しかし、他の国々では食用にしておらず、ごぼうを食材としているのは日本だけだそうです。

 食材としてのごぼうはいろんな味付けができて、子供からお年寄りまで安心して食
べることができます。きんぴらや天ぷらのかき揚げなどに使われるほか、
煮物にも用いられ、最近は細切りにした根を湯がいてサラダに使うなど洋
食にも幅広く利用されています。
 孤丘では、ごぼう天の「ごぼう」はお年寄りや歯の不自由な方でも食べ
やすいように、一度下ゆでしたものを天ぷらにしております。孤丘で、日
本にしかない料理のひとつ、「ごぼうの天ぷら」700円、「ごぼう天付きもりそば」
1.500円、「ごぼう天そば」1.600円を味わってみませんか。ご来店をお待ちしております。


ごぼう天麩羅つきそば

ごぼう天麩羅つきもりそば

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○ 当店は、ご予約がなくてもご利用出来ます。
 しかし、ランチタイム・土曜日・日曜日・祝日については、混雑いたしますので、なるべくご予約を
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○ お茶室(広間)での蕎麦懐石コース(現在休止中です)
 お茶室で蕎麦懐石コースを召し上がる場合は、仕入れの都合のため、前々日までに、ご予約をお願いいた
 します。

○ 蕎麦懐石コース8.000円と鴨鍋コース(現在休止中です)
 蕎麦懐石コースと鴨鍋コースにつきましては、仕入れの都合のため、前々日までに、ご予約をお願いいた
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