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バックナンバー 2015年

バックナンバー 2014年

1月21日  初釜と孤丘の茶室  
1月28日  椿と懐石料理
3月31日  孤丘のしだれ桜
4月5日  椿の花も満開です。 
4月14日  ランチイムセットメニュー
4月16日  深川(あさり)そば
6月17日  新しい苔庭と懐石料理
6月26日  獺祭とそば懐石のひととき
7月16日  冷やし鴨南蛮とワイン
7月27日  蕎麦通と玄挽き
10月21日  スポーツ自転車スタンド②


5月27日  やまぼうしの花
5月28日  苔庭の遮光ネット
6月2日  伊豆鞍馬
6月3日  下田の金目鯛
6月8日  ハイゴケ
6月15日  エビスと揚げそば
6月17日  ぶっかけそば
6月21日  鴨料理
6月22日  浦和のそば屋
6月27日  天麩羅(天ぷら)
6月29日  蕎麦がき(そばがき)
7月1日  鴨レバーペーストと赤ワイン
7月3日  焼きみそと冷酒
7月6日  日本酒と蕎麦屋
7月9日  孤丘の十割蕎麦
7月11日  ワインと蕎麦懐石料理
7月13日  茶庭と懐石料理
7月15日  海老天せいろ・海老天そば
7月18日  個室とそば懐石料理
7月29日  舞茸の天ぷら
8月6日  ごぼう天
8月21日  スポーツ自転車スタンド
9月14日  白穂之香 サッポロ生ビール
9月22日  獺祭と刺身ゆば
11月26日  茶庭の苔が美しい
11月28日  きのこそばが評判です。
11月30日  天ぷら(天麩羅)
12月2日  鴨鍋コースと蕎麦米雑炊
12月7日  年越し蕎麦の予約販売
12月15日  鴨ロースサラダ仕立てとワイン
12月21日  山かけそばと、とろろ汁


 孤丘には鴨料理がいろいろあります。鴨陶板焼き・鴨レバーペースト・鴨汁(冷たい蕎麦と温かいつけ汁)・鴨南蛮蕎麦などの単品だけでなく、蕎麦懐石コース料理の中の一品としても鴨料理をご用意しております。また、冬季限定として蕎麦米雑炊が味わえる鴨鍋コース料理もございます。
 鴨肉を味わってみたい時に手軽に選べるのが、鴨ロースのサラダ仕立てです。合鴨ロース肉のスライスと季節の野菜などを彩りよく盛り合わせてあります。日本酒にも合いますが、ワインとは格別に相性が良いとお客様方に喜んでいただいております。
 鴨肉は埼玉県産合鴨の胸肉を使用しています。自然豊かな広々とした生産農場で飼育した質の良い合鴨肉です。この良質な合鴨の生肉を徹底した血抜きをして生肉の臭いを感じさせないように入念に調理することにより、孤丘の柔らかく風味の良い鴨ロースが出来上がります。
 是非、孤丘にご来店いただいた折には、鴨ロースのサラダ仕立てをお楽しみ下さい。

鴨肉を手軽に楽しめるのが、鴨ロースのサラダ仕立てです。合鴨ロース肉のスライスと季節の野菜などを彩りよく盛り合わせてあります。

鴨ロースのサラダ仕立て

鴨ロースのサラダ仕立て
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レーススタンド

レーススタンド
クリックすると拡大します。

◎ 鴨ロースのサラダ仕立てとワイン

2014年12月15日

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☆ 小学生以下のお子様をお連れの際は離れ(個室)へのご案内となります。なるべくご予約ください。(サービス料は不要です。)
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毎週月曜日(祝日の場合は営業して翌日休業)
 及び偶数月の第1月曜日と火曜日(2連休と
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☆12月の営業と休業日のお知らせ
 12月の休業日は、
 3日(月)・4日(火)・10日(月)
 ・17日(月)・
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◎ 1日(土)の昼の部と、28日(金)の
 夜の部は、貸切となります。

◎ 25日(祝)は、11:30~18:00で
 営業いたします。
 

            


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さいたま市浦和区上木崎1-11-12
電話:048-762-3167
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