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蕎麦屋酒 孤丘のページのPDFファイルへ(上の孤丘ページが鮮明に見られます。)

本書は二〇〇四年に刊行した光文社新書「蕎麦屋酒」を文庫化したものである。新書発行からずいぶん年月が経過し、掲載した蕎麦屋のなかには、残念ながら廃業した店もある。一方、新たに様々な蕎麦屋が開店し、業界全体のレベルも格段に向上してきている。そこで、この文庫化を機会に、蕎麦屋ガイドの章を大幅に加筆・修正し、それ以外の章を全面的に見直しを行った。
 新書版「蕎麦屋酒」刊行のきっかけは「dancyu」誌の蕎麦特集号の執筆だった。
蕎麦屋で飲む酒は格別であり、居酒屋とは一線を画する。シンプルな酒肴で酒を楽しみ、最後に蕎麦をたぐる。決して長居はしない。そんな、蕎麦屋での酒の楽しみ方を紹介した記事がスタートとなった。
 蕎麦と酒は、日本の伝統的な飲食文化の代表であり、その相性は歴史的な背景に裏打ちされている。蕎麦屋は、元来、庶民が仕事を終えて帰宅する途中に、さっと酒を楽しむための憩いの場所であった。すなわち、蕎麦屋で酒を飲むということは、日本の歴史、伝統を飲んでいることとなり、旨くて当然なのである。
 本書の目的は、蕎麦屋で酒と酒肴と蕎麦をとことん楽しむための知識と実践方法を紹介することにある。 
 
 (「蕎麦屋酒」より抜粋)            光文社ホームページへ

※ 写真・表紙・経歴などをクリック(タップ)すると拡大します。

古川修先生の経歴

蕎麦屋酒 表紙

蕎麦屋酒 ああ、「江戸前の幸せ」に 掲載されました。

おいしい幸せ・ 地元グルメ119店

「グルメスポット埼玉 2012 」(中央・東部・北部)に、

孤丘が掲載されました。

 ここ10年、充電期間をいただいていた「グルメスポット埼玉」ですが、最近、「おいしいお店が増えた!」との声に動かされ、実際に食べ歩いてみると・・・・納得! 10年ぶりの復活を決心させてくれるおいしさでした。

 埼玉在住の方は都心に通勤している人も多く、有名店の味やサービスもご存じ。求めるレベルはキビシイのですが、埼玉のお店はキッチリと期待に応えてくれるのです。

 ここに登場の119軒のお店は、おいしいものが大好きな「グルメスポット制作委員会」のメンバーが、足と舌、そして感性で選んだお店ばかりです。この本を片手においしい幸せを見つけていただければ幸いです。

(「グルメスポット埼玉 2012」から抜粋)

                  

 開放感あふれる洗練空間で極上の蕎麦をいただく

 高い吹き抜けの店内は、御影石の床や檜の柱、杉のテーブルを設えた、まるで美術館のような造り。静かなBGMに耳を傾けてくつろいでいると、ここが蕎麦屋であることも忘れてしまう。「蕎麦通だけの店にしたくなかったんです。」と語る店主の杉田俊介さん。そば粉は、契約農家から仕入れた有機栽培の常陸秋そば。素材の劣化を防ぐため徹底管理し、その日に使う分だけ自家製粉。毎日「もり」「粗挽き」の2種を打ち分けている。基本の「もり」は、力強く上品な蕎麦の甘さや香りと、淡い緑をまとった姿が実に美しい。この他、季節の料理と蕎麦2種がつく蕎麦懐石も充実。上質な空間で贅沢な時間を過ごしてみたい。(グルメスポット埼玉2012  孤丘 紹介ページ から)

グルメスポット孤丘ページ

グルノスポット表紙

おいしい幸せ・地元グルメ119店「グルメスポット埼玉 2012」

孤丘が紹介されました 1

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孤丘ロゴ

蕎麦 孤丘  さいたま市浦和区上木崎1-11-12  http://www.kokyu.net/  048-762-3167

☆ 小学生以下のお子様をお連れの際は離れ(個室)へのご案内となります。なるべくご予約ください。(サービス料は不要です。)
☆ 孤丘では、クレジットカード各種ご利用できます。
VISA、MASTER、JCB、AMEX、DINERS、DISCOVER
☆ 孤丘店内は Wi-Fiご使用でき ます。
DOCOMO、AU、SOFTBANK、NTT東日本

 毎週月曜日(祝日の場合は営業して翌日休業)
及び偶数月の第1月曜日と火曜日(2連休となります。)

☆5月の営業と休業日のお知らせ
 5月の休業日は、

 1日(月)・8日(月)・15日(月)
 ・22日(月)・29日(月)です。

3日・4日・5日(祝)は、昼の部と夜の部で、
 通常どおり 営業いたします。


            


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●京浜東北線与野駅西口より
徒歩3分
●首都高速埼玉新都心線新都心
インター出口より2分
◎孤丘専用駐車場7台(無料)

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〒330-0071
埼玉県さいたま市浦和区上木崎1-
11-12
電話:048-762-3167
http://www.kokyu.net

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  昼の部
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 ◎日曜日及び(月)が祝日の場合
  11:30~18:00(LO17:30)

孤丘ホールの写真

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