蕎麦懐石料理（イメージです）
ホール席
孤丘 外観（玄関入口と土塀）
鴨南蛮そば
茶室 小間
海老天付きもりそば
個室の内部（離れで３室あり。定員各４～６人）
茶室 広間（予約で会食できます）
蕎麦懐石料理（イメージです）
茶室 露地（苔が美しいです）
そばがき ２人前）
孤丘 外観（駐車場側から）
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蕎麦 孤丘はさいたま市にある蕎麦店です。当店のコンセプトは、 「そば好きのお客様に本物の蕎麦を提供すること」 製粉したての粉を使い、熟練した職人が手早く打ち上げることが大事で、時間がかかって しまうと生地が乾いてしまい、茹で上げた際の麺のつながりとしなやかな食感を損なって しまいます。蕎麦 孤丘では原料に徹底的にこだわり、茨城県の契約農家から直接 仕入れた有機栽培の「常陸秋蕎麦」のみを使用しております。 その日使う分だけ殻を剥き、粉にダメージを与えないようにゆっくりと石臼で製粉して、 初めて香り高い蕎麦を打つことが出来ます。 また当店の冷凍二八蕎麦は「お取り寄せ専用」に風味が長続きするように特別に調整 した粉を用いています。 ぜひ、孤丘の本物の蕎麦をお召し上がり下さい。
いよいよ４月から始まりました。
ぶっかけ（蕎麦）は、当店では４月～１２月のあいだご用意して ありますが、やはり夏になると注文されるお客様が増えます。
ぶっかけ（蕎麦）は、お店によって様々な特色や違いがあるよう です。当店では、茹でた後に蕎麦を冷やし、深皿に盛ります。
ぶっかけ蕎麦には、いろいろな具がたっぷりと付いています。 水菜、きざみ柴漬け、細切りの油揚げ、温泉玉子、削りかつおぶし、 もずくなどです。仕入れの具合によって多少変わることもありますが、蕎麦の上に彩りよく綺麗に盛り付けます。
当店では、汁はあらかじめ掛けてあります。お店によっては別の器 に汁が用意されていて自身で掛ける場合もあります。 当店のぶっかけ蕎麦の汁は、もりそばやかけそばの汁とは違う特 製の汁を使用しています。ぜひ、汁の違いを確かめながら、ぶっか け蕎麦を味って下さい。
ぶっかけ 1.700円
２，夏はやっぱり冷やしかけそば
うだるような暑い夏は、冷たい蕎麦で涼をとりたいものです。そんな時、お勧めしたいのが「冷やしかけ蕎麦」。
蕎麦とつゆのみで完結し、気が付けば、つゆを最後の一滴まで飲み干しています。孤丘の蕎麦は細打ち。つゆはその淡い蕎麦の風味を損なわぬように、鰹節などで味を整え、醤油は控えめにしています。
冷やしかけそば
冷やしにしんそば
冷やしごぼう天と舞茸天付きそば
※ 舞茸天とごぼう天は合わさって「冷やしごぼう天と舞茸天付きそば」となりました。
冷やし海老天そば
・冷やしかけそば 1.100円 ・冷やしにしんそば 1.800円 ・冷やしごぼうと舞茸天そば 1.800円 ・冷やし海老天そば 2.200円
３, 平日の夜は、おまかせ蕎麦懐石料理コースでお楽しみください。
匠和心傳庵 木下幹久棟梁が造った数寄屋造りの茶室で蕎麦懐石料理をご賞味下さい。
椿、山紫陽花、クチナシ、紅葉など、四季折々の色彩の変化を楽しめます。
ご家族の記念日に、大切な方の接待などに、日常とは違う伝統建築の茶室をご利用ください。
蕎麦懐石８．５００円コース（イメージ写真です。）
ホール席・離れ・茶室・庭などの３６０度ビュー
（タップして下さい）
☆７月の営業と休業日のお知らせ
休業日は、月曜日と第１・第３・第５火曜日(祝日の場合も休みです。)
１日（月）・７日（月）・１４日（月）・１５日（火）・２１日（月）・２８日（月）・２９日（火）
☆ クレジットカード・電子マネーと お知らせ
各種クレジットカード・電子マネーが使えます。
☆ ＱＲ決済も使用できます。
◎ お知らせ
(土）（日）（祝）は混み合いますので、
なるべくご予約をお願いいたします。
ゆっくりと食事をしたい方は、
平日の午後１時以降がお勧めです。
◎ ホールスタッフ募集中
詳しくは、募集中ページへ
☆ 店内は、耐震性が高く、客席から庭に直接避難出来るため、安全です。
☆ 店内で安全性が高く、高速なWi-Fi が利用できます。
☆ 茶室・離れ（個室）でも、バッファロー WiFi無線LAN 中継機を使用していますので、安全性が高く、高速なWIFIが利用できます。
☆ 営業時間・定休日・お願い
◎ 営業時間
【平日・土曜日】昼の部 11：30～14：30(LO14：00)
夜の部 18：00～21：00(LO20：30)
【日曜日】 11：30～15：30(LO15：00)
◎ 定休日
毎週月曜日と第１・第３・第５火曜日(祝日の場合も休業)☆ 誠に申し訳ありませんが、未就学児連れのお客様の入店は、ご遠慮いただいております。