「蕎麦通と玄挽き」 ・・・・・蕎麦打ちして24時間以上寝 かせてから提供する事で、香ばしい風味を引き出しています。・・・・・(クリックするとニュースページへ移動します)玄挽きは2年以上真空低温熟成された原料を殻ごと粗挽きにして、 30メッシュでふるって打った蕎麦です。 蕎麦打ちして24時間以上寝かせてから提供する事で、 香ばしい風味を引き出しています。 蕎麦粉の割合は二八です。汁三昧だけ大盛りとなります。 蕎麦の量は、茹で上げ前の生麺で140gです。(汁三昧を除く) １グループにつき3枚までの提供とさせていただきます。 原料の状態により短めの蕎麦になる場合があります。 予めご了承下さい。
| 玄挽き | 1.200円 |
| 玄挽きくるみ汁 | 1.400円 |
玄挽き |
玄挽きクルミ汁 |
冷やかけ汁との相性から、九一蕎麦での提供となります。
蕎麦の量は、茹で上げ前の生麺で150gです。
大盛りは200gで200円増しになります。
| 冷やしかけそば （6～9月） | 1.100円 |
| 冷やしにしんそば （6～9月） | 1.800円 |
| 冷やしごぼう天そば （6～9月） | 1.700円 |
| 冷やし舞茸天そば （6～9月） | 1.800円 |
| 冷やし海老天そば （6～9月） | 2.100円 |
冷やしかけそば |
冷やしにしんそば |
冷やしごぼう天そば |
冷やし舞茸天そば |
冷やし海老天そば |
ホール席（クリックで拡大）
お品書きの価格は、消費税を含んだ価格(内税)です。