※ 写真はイメージ(クリックで拡大)です。
季節や仕込によって内容が変わります。
詳しくは、夜の部 お品書きのページへ
◎ 孤丘の蕎麦は、なぜ美味しいのでしょうか。
（完全自家製粉）
蕎麦 孤丘はさいたま市にある蕎麦店です。当店のコンセプトは、
「そば好きのお客様に本物の蕎麦を提供すること」 製粉したての粉を 使い、
熟練した職人が手早く打ち上げることが大事で、 時間がかかってしまうと
生地が乾いてしまい、茹で上げた際の麺のつながりとしなやかな食感を損なって
しまいます。
蕎麦 孤丘では原料に徹底的にこだわり、茨城県の契約農家から直接
仕入れた有機栽培の「常陸秋蕎麦」のみを使用しております。
その日使う分だけ殻を剥き、粉にダメージを与えないように
ゆっくりと石臼で製粉して、初めて香り高い蕎麦を打つことが出来ます。
また当店の冷凍二八蕎麦は「お取り寄せ専用」に風味が長続きするように
特別に調整 した粉を用いています。
ぜひ、孤丘の本物の蕎麦をお召し上がり下さい。
ホール席（クリックで拡大）
④ 鴨肉のそば 孤丘の鴨肉は、埼玉県内の業者から仕入れています。 創業以来、国産あい鴨一筋！と長い年月にわたり、お 得意様方に満足いただける鴨肉を提供している業者です。 当店は、そのなかでも良質とされている胸肉(ダキ肉) を使い、心を込めて調理しています。孤丘では、品質、 味等、すべてにおいて自信を持って鴨料理を提供して おります。/div>
山かけそば 1.550円 （クリックで拡大）
生ゆばそば 1.550円 （クリックで拡大）
③ きのこそば 「きのこそば」は、シメジ、マイタケ、シイタケ、 平茸、エリンギなどが入ったキノコたっぷりそばです。 ミツバを散らして彩り華やかに盛られています。
② 山かけそば 温かいそばの上に大和芋のおろしがかけてあり、 かけ汁におろしを混ぜていただきます。ふんわりした 大和芋とそばとの相性は絶品で、大和芋の自然の甘み が楽しめるかけそばの一品です。
① 生ゆばそば 口の中いっぱいに大豆の優しい 香りと甘さ、コクが広がります。 孤丘 蕎麦の特製の汁をお楽しみ下さい。
茶室と炉
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鴨汁そば2.100円（クリックで拡大）
