◎ ホールスタッフ募集中(平日夜も 勤務出来る方) 詳しくは、募集中ページへ
※ 写真はイメージ(クリックで拡大)です。
季節や仕込によって内容が変わります。
詳しくは、夜の部 お品書きのページへ
具の材料のイメージです。
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ごぼうと舞茸の天ぷら 800円 鴨ロース 1.000円 にしん棒 1.000円 そばがき(小) 1.000円 海老天 1.100円 鴨陶板焼き(2人前) 2.400円 もりそば 1.100円
◎ 蕎麦 孤丘 の蕎麦について(完全自家製粉)
蕎麦 孤丘はさいたま市にある蕎麦店です。当店のコンセプトは、 「そば好きのお客様に本物の蕎麦を提供すること」 製粉したての粉を 使い、 熟練した職人が手早く打ち上げることが大事で、 時間がかかってしまうと 生地が乾いてしまい、茹で上げた際の麺のつながりとしなやかな食感を損なって しまいます。 蕎麦 孤丘では原料に徹底的にこだわり、茨城県の契約農家から直接 仕入れた有機栽培の「常陸秋蕎麦」のみを使用しております。 その日使う分だけ殻を剥き、粉にダメージを与えないように ゆっくりと石臼で製粉して、 初めて香り高い蕎麦を打つことが出来ます。 また当店の冷凍二八蕎麦は「お取り寄せ専用」に風味が長続きするように 特別に調整 した粉を用いています。 ぜひ、孤丘の本物の蕎麦をお召し上がり下さい。