ニュースボタン 「蕎麦通と玄挽き」 ・・・・・蕎麦打ちして24時間以上寝 かせてから提供する事で、香ばしい風味を引き出しています。・・・・・(クリックするとニュースページへ移動します)

お品書きの価格は、消費税を含んだ価格(内税)です。

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  玄挽きは2年以上真空低温熟成された原料を殻ごと粗挽きにして、30メッシュでふるって打った蕎麦です。
蕎麦打ちして24時間以上寝かせてから提供する事で、香ばしい風味を引き出しています。
  蕎麦粉の割合は二八です。汁三昧だけ大盛りとなります。蕎麦の量は、茹で上げ前の生麺で140gです。
  (汁三昧を除く)
  粗挽きは粗挽き専用の特別な目立ての石臼で挽いた粉を24メッシュでふるって打った蕎麦です。
原料による風味と喉ごしの違いを調整するため、日々十割から九一の間で蕎麦粉の割合を変化させています
 玄挽きと粗挽きは、1グループにつき3枚までの提供とさせていただきます。 
 原料の状態により短めの蕎麦になる場合があります。予めご了承下さい。

玄挽き 1.200円
玄挽きくるみ汁 1.400円
粗挽き 1.200円
粗挽きくるみ汁 1.400円


玄挽き      

玄挽き

玄挽きクルミ汁      

玄挽きクルミ汁

粗挽き      

粗挽き

蕎麦 孤丘 の蕎麦の優れた点は多くありますが、特に孤丘が重視している点は以下の点です。  
 自家製粉 十割蕎麦 九一蕎麦 手打ち蕎麦 常陸秋蕎麦 国産 特製つゆ 本枯鰹節 本枯宗田節 石臼挽き 低温倉庫 急速冷凍 本格的 年越しそば 無添加 生蕎麦 店舗直送 贈答 打ちたて 挽きたて 茹でたて そば湯 高級感 プロ職人 鴨料理 天麩羅 天ぷら 鴨料理 天使の海老 以上です。

   
冷やしかけそば  (6~9月) 1.100円
冷やしにしんそば  (6~9月) 1.800円
冷やしごぼう天そば  (6~9月) 1.800円
冷やし舞茸天そば  (6~9月) 1.900円
冷やし海老天そば  (6~9月) 2.200円


冷やしかけそば      

冷やしかけそば

冷やしにしんそば      

冷やしにしんそば

冷やしごぼう天そば      

冷やしごぼう天そば

冷やし舞茸天そば      

冷やし舞茸天そば

冷やし海老天そば      

冷やし海老天そば

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12月の営業と休業日のお知らせ
 休業日は、月曜日と第1・第3火曜日(祝日と重なっても休みです。)
5日(月)・
6日(火)
・12日(月)・19(月)・20日(火)・ 26日(月) 30日(金)

※14日(水)の夜の部は、都合により、臨時休業させていただきます。
※25日(日)は、ご予約の方優先で、コース料理のみの営業となります。
※28日(水)の夜の部と30日(金)は、年越し蕎麦の発送と準備のため、休業いたします。

            


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●京浜東北線与野駅西口より
徒歩3分
●首都高速埼玉新都心線新都心
インター出口より2分
◎孤丘専用駐車場7台(無料)
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電話:048-762-3167
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  18:00~21:00(LO20:30)
 ◎日曜日及び(月)が祝日の場合
  11:30~17:00(LO16:30)
  ◎予約は電話(048-762-3167)で、
 なるべく営業時間内にお願いいたします。
孤丘ホールの写真

ホール席(クリックで拡大)

蕎麦 孤丘 の蕎麦の優れた点は多くありますが、特に孤丘が重視している点は以下の点です。  
 自家製粉 十割蕎麦 九一蕎麦 手打ち蕎麦 常陸秋蕎麦 国産 特製つゆ 本枯鰹節 本枯宗田節 石臼挽き 低温倉庫 急速冷凍 本格的 年越しそば 無添加 生蕎麦 店舗直送 贈答 打ちたて 挽きたて 茹でたて そば湯 高級感 プロ職人 以上です。

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お 品 書 き(冷たい蕎麦 2ページ目)

【冷やしかけそば】(夏季限定)

お品書きの価格は、消費税を含んだ価格(内税)です。

【数量限定の特別な蕎麦(玄挽き・粗挽き)】