日本酒と蕎麦屋　蕎麦　孤丘

バックナンバー　２０１５年

バックナンバー　２０１４年

　　「蕎麦と酒は、日本の伝統的な飲食文化の代表であり、その相性は歴史的な背景に裏打ちされている。蕎麦屋は、元来、庶民が仕事を終えて帰宅する途中に、さっと酒を楽しむための憩いの場所であった。すなわち、蕎麦屋で酒を飲むということは、日本の歴史、伝統を飲んでいることとなり、旨くて当然なのである。
　本書の目的は、蕎麦屋で酒と酒肴と蕎麦をとことん楽しむための知識と実践方法を紹介することにある。」（光文社「蕎麦屋酒」著者古川修氏より抜粋）
　孤丘は、上記の「蕎麦屋酒」に掲載されています。孤丘についての記事の一部を紹介してみますと、
　「・・・これだけの原材料、加工にこだわっている蕎麦屋の蕎麦が旨くないはずはない。神亀の燗に合わせて酒肴を楽しみ、最後にせいろと冷やかけをいただいたが、大変高い満足感があった。孤丘で楽しむ蕎麦屋酒は格別なものがある。都心から与野までわざわざ出かける価値のある蕎麦屋である。」
　ぜひ、一度、「蕎麦屋酒」をご覧になり、孤丘で日本酒をお楽しみください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕎麦屋酒のページへ
　　　　　　　　　孤丘の日本酒のお品書きです。（平成26年7月現在）
開運　特別本醸造　（静岡）　　　　　　久保田　純米大吟醸　萬寿　（新潟）
澤屋まつもと　純米酒　（京都）　　　　新政６号　純米酒　（秋田）
花陽浴　純米吟醸　無濾過　（埼玉）　　大七　純米生酛　（福島）
越乃景虎　名水仕込特別純米（新潟）　　来福　特別純米酒　常豊　（茨城）
手取川　山廃仕込純米酒　（石川）　　　真澄　純米吟醸　辛口生一本（長野）
七本鎗　特別純米原酒　（滋賀）　　　　鯵ヶ澤　特別純米酒　（青森）
来福　純米大吟醸　愛山　（茨城）　　　神亀　手造り純米　辛口　（埼玉）
秋鹿　純米吟醸　倉垣村　（大阪）　　　獺祭　純米大吟醸50　（山口）

日本酒を追加すると別の酒器で出されます。陶芸家手作りの様々な酒器をお楽しみください。

日本酒と様々な酒器

◎　日本酒と蕎麦屋

蕎麦　孤丘　の蕎麦の優れた点は多くありますが、特に孤丘が重視している点は以下の点です。 　
　自家製粉　十割蕎麦　九一蕎麦　手打ち蕎麦　常陸秋蕎麦　国産　特製つゆ本枯鰹節　本枯宗田節　石臼挽き　低温倉庫　急速冷凍本格的　年越しそば　無添加　生蕎麦　店舗直送　贈答　打ちたて　挽きたて茹でたて　そば湯　高級感　プロ職人　鴨料理　天麩羅　天ぷら　鴨料理　天使の海老　以上です。

☆　誠に申し訳ありませんが、未就学児連れのお客様の入店は、ご遠慮いただいております。☆　当店は、「彩の国『新しい生活様式』安心宣言飲食店＋(プラス)」の認証を取得しています。
☆　孤丘では、クレジットカード、電子マネー、ＱＲ決済もご利用できます。

☆　孤丘店内は　高速・安全なWIFIをご使用できます。
ＤＯＣＯＭＯ、ＡＵ、ＳＯＦＴＢＡＮＫなどのスマートフォンで快適にご利用出来ます。

☆　茶室・離れ（個室）でも、バッファロー WiFi 無線LAN 中継機を使用していますので、
安全性が高く、高速なWIFIが利用できます。

◎　ホールスタッフ募集中

　　　詳しくは、募集中ページへ

11月の営業と休業日のお知らせ
　休業日は、４日（月）・５日（火）・１１日（月）・１８日（月）・１９日（月）・２５日（月）
◎　２３日（土）（祝）の夜の部は、コース料理(3.800円、6.400円)のみ　ご予約を承ります。
(休業日は、月曜日と第１・第３火曜日(祝日と重なっても休みです。)

●京浜東北線与野駅西口より
徒歩３分
●首都高速埼玉新都心線新都心
インター出口より２分
◎孤丘専用駐車場７台（無料）

〒330-0071
さいたま市浦和区上木崎１－１１－１２
電話：048-762-3167
https://www.kokyu.net
グーグル３６０度ビューで、孤丘店内をご覧ください。（タップして下さい）

　◎火～金・土(祝日と重なった場合も同じです)
　　昼の部
　　11：30～14：30(LO 14：00）
　　夜の部（平日の夜は完全予約制です）
　　18：00～21：00(LO20：30)
　◎日曜日
　　11：30～16：00(LO 15：30)
　◎予約は電話（048-762-3167）で、なるべく営業時間内にお願いいたします。

ホール席（クリックで拡大）

1月21日	初釜と孤丘の茶室
1月28日	椿と懐石料理
3月31日	孤丘のしだれ桜
4月5日	椿の花も満開です。
4月14日	ランチイムセットメニュー
4月16日	深川（あさり）そば
6月17日	新しい苔庭と懐石料理
6月26日	獺祭とそば懐石のひととき
7月16日	冷やし鴨南蛮とワイン
7月27日	蕎麦通と玄挽き
10月21日	スポーツ自転車スタンド②

5月27日	やまぼうしの花
5月28日	苔庭の遮光ネット
6月2日	伊豆鞍馬
6月3日	下田の金目鯛
6月8日	ハイゴケ
6月15日	エビスと揚げそば
6月17日	ぶっかけそば
6月21日	鴨料理
6月22日	浦和のそば屋
6月27日	天麩羅（天ぷら）
6月29日	蕎麦がき（そばがき）
7月1日	鴨レバーペーストと赤ワイン
7月3日	焼きみそと冷酒
7月6日	日本酒と蕎麦屋
7月9日	孤丘の十割蕎麦
7月11日	ワインと蕎麦懐石料理
7月13日	茶庭と懐石料理
7月15日	海老天せいろ・海老天そば
7月18日	個室とそば懐石料理
7月29日	舞茸の天ぷら
8月6日	ごぼう天
8月21日	スポーツ自転車スタンド
9月14日	白穂之香　サッポロ生ビール
9月22日	獺祭と刺身ゆば
11月26日	茶庭の苔が美しい
11月28日	きのこそばが評判です。
11月30日	天ぷら（天麩羅）
12月2日	鴨鍋コースと蕎麦米雑炊
12月7日	年越し蕎麦の予約販売
12月15日	鴨ロースサラダ仕立てとワイン

◎ 日本酒と蕎麦屋

◎　日本酒と蕎麦屋