舞茸天
バックナンバー ２０１５年
バックナンバー ２０１４年
1月21日 初釜と孤丘の茶室 1月28日 椿と懐石料理 3月31日 孤丘のしだれ桜 4月5日 椿の花も満開です。 4月14日 ランチイムセットメニュー 4月16日 深川（あさり）そば 6月17日 新しい苔庭と懐石料理 6月26日 獺祭とそば懐石のひととき 7月16日 冷やし鴨南蛮とワイン
| 5月27日 | やまぼうしの花 |
| 5月28日 | 苔庭の遮光ネット |
| 6月2日 | 伊豆鞍馬 |
| 6月3日 | 下田の金目鯛 |
| 6月8日 | ハイゴケ |
| 6月15日 | エビスと揚げそば |
| 6月17日 | ぶっかけそば |
| 6月21日 | 鴨料理 |
| 6月22日 | 浦和のそば屋 |
| 6月27日 | 天麩羅（天ぷら） |
| 6月29日 | 蕎麦がき（そばがき） |
| 7月1日 | 鴨レバーペーストと赤ワイン |
| 7月3日 | 焼きみそと冷酒 |
| 7月6日 | 日本酒と蕎麦屋 |
| 7月9日 | 孤丘の十割蕎麦 |
| 7月11日 | ワインと蕎麦懐石料理 |
| 7月13日 | 茶庭と懐石料理 |
| 7月15日 | 海老天せいろ・海老天そば |
| 7月18日 | 個室とそば懐石料理 |
| 7月29日 | 舞茸の天ぷら |
| 8月6日 | ごぼう天 |
| 8月21日 | スポーツ自転車スタンド |
| 9月14日 | 白穂之香 サッポロ生ビール |
| 9月22日 | 獺祭と刺身ゆば |
| 11月26日 | 茶庭の苔が美しい |
| 11月28日 | きのこそばが評判です。 |
| 11月30日 | 天ぷら（天麩羅） |
| 12月2日 | 鴨鍋コースと蕎麦米雑炊 |
| 12月7日 | 年越し蕎麦の予約販売 |
| 12月15日 | 鴨ロースサラダ仕立てとワイン |
| 12月21日 | 山かけそばと、とろろ汁 |
舞茸天
ごぼう天
当店では、単品として楽しめる天ぷらを目指して、そして蕎麦と共に 食べて美味しい天ぷらを目指して、日々精進を重ねています。 天ぷら専門店は、天ぷら自体を楽しむお客様のために心血を注いで います。その天ぷらはサクっとした食感を楽しむと共に具材を引き出す ように揚げています。そして揚げたてを食べていただくことにこだわり ます。これが天ぷら専門店の天ぷらの良さです。 当店の天ぷらも専門店と同じ思いで揚げています。天ぷら自体を楽し むお客様が、そして蕎麦と共に食べるお客様が満足していただけるよう に努力を続けています。 具材を選んで、良質な油を使い、新しい油と頻繁に交換して、サックリ 揚げた軽い食感の天ぷらを目指しています。 また、天ぷらだけでも楽しめるように天つゆと塩をお付けしています。 そのため、天ぷら単品のご注文が増えています。特に、海老天（天使の 海老使用）､舞茸天は好評です。
良質な油を使い、また新しい油と頻繁に交換して、新鮮な油でサックリとした揚げ上がりの軽い食感の天ぷらです。海老天・ごぼう・舞茸天があります。
海老天
蕎麦 孤丘 の蕎麦の優れた点は多くありますが、特に孤丘が重視している点は以下の点です。
自家製粉 十割蕎麦 九一蕎麦 手打ち蕎麦 常陸秋蕎麦 国産 特製つゆ 本枯鰹節 本枯宗田節 石臼挽き 低温倉庫 急速冷凍 本格的 年越しそば 無添加 生蕎麦 店舗直送 贈答 打ちたて 挽きたて
茹でたて そば湯 高級感 プロ職人 鴨料理 天麩羅 天ぷら 鴨料理 天使の海老 以上です。
ホール席（クリックで拡大）
