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バックナンバー　２０１５年

バックナンバー　２０１４年

1月21日	初釜と孤丘の茶室
1月28日	椿と懐石料理
3月31日	孤丘のしだれ桜
4月5日	椿の花も満開です。
4月14日	ランチイムセットメニュー
4月16日	深川（あさり）そば
6月17日	新しい苔庭と懐石料理
6月26日	獺祭とそば懐石のひととき
7月16日	冷やし鴨南蛮とワイン

明石潟
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袖隠
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　ツバキが古くから庭木として親しまれている理由は多々あると思います。
その中  で一番大切な理由が、最も花の少ない冬に椿は咲くこと、そして
開花期が１１月から４月までと長いことと思います。また、冬にも落ちる
ことのない葉を持つことなどから、茶道、華道などの発達とともに日本人
に愛されてきました。
　孤丘には、「袖隠」と｢明石潟」が植えてあります。どちらも極大輪の
名花です。 ｢袖隠」は、白花八重咲き種の中で最も大きな花。先端に浅い
切込みのある花弁は厚く、極大輪の花は重く、　満開時には枝が垂れ、
下向きに咲きます。
　「袖隠」の名の由来は. その美しい花を袖に隠して盗み出したいほど
だからとか・・・。
　「明石潟」は、紅桃色　八重　平開咲き　筒しべ　極大輪で、｢袖隠し｣
と共に江戸時代の古書に載る古い品種です。花つきの良い豪華な大輪で
日本種のうちでは最も大きいものの一つです。

日本や中国を原産とし、古くから日本人に愛されてきた椿。ヨーロッパに渡ったのは18世紀。端正な美しさゆえに「日本のバラ」という賛辞が捧げられます。

名前が分かりません。
どなたか教えて下さい。
クリックすると花が見られます。

◎　椿の花も満開です

蕎麦　孤丘　の蕎麦の優れた点は多くありますが、特に孤丘が重視している点は以下の点です。 　
　自家製粉　十割蕎麦　九一蕎麦　手打ち蕎麦　常陸秋蕎麦　国産　特製つゆ 本枯鰹節　本枯宗田節　石臼挽き　低温倉庫　急速冷凍 本格的　年越しそば　無添加　生蕎麦　店舗直送　贈答　打ちたて　挽きたて 茹でたて　そば湯　高級感　プロ職人　鴨料理　天麩羅　天ぷら　鴨料理　天使の海老　以上です。

ホール席（クリックで拡大）