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バックナンバー 2015年

バックナンバー 2014年

1月21日  初釜と孤丘の茶室  
1月28日  椿と懐石料理
3月31日  孤丘のしだれ桜
4月5日  椿の花も満開です。 
4月14日  ランチイムセットメニュー
4月16日  深川(あさり)そば
6月17日  新しい苔庭と懐石料理
6月26日  獺祭とそば懐石のひととき
7月16日  冷やし鴨南蛮とワイン


5月27日  やまぼうしの花
5月28日  苔庭の遮光ネット
6月2日  伊豆鞍馬
6月3日  下田の金目鯛
6月8日  ハイゴケ
6月15日  エビスと揚げそば
6月17日  ぶっかけそば
6月21日  鴨料理
6月22日  浦和のそば屋
6月27日  天麩羅(天ぷら)
6月29日  蕎麦がき(そばがき)
7月1日  鴨レバーペーストと赤ワイン
7月3日  焼きみそと冷酒
7月6日  日本酒と蕎麦屋
7月9日  孤丘の十割蕎麦
7月11日  ワインと蕎麦懐石料理
7月13日  茶庭と懐石料理
7月15日  海老天せいろ・海老天そば
7月18日  個室とそば懐石料理
7月29日  舞茸の天ぷら
8月6日  ごぼう天
8月21日  スポーツ自転車スタンド
9月14日  白穂之香 サッポロ生ビール
9月22日  獺祭と刺身ゆば
11月26日  茶庭の苔が美しい
11月28日  きのこそばが評判です。
11月30日  天ぷら(天麩羅)
12月2日  鴨鍋コースと蕎麦米雑炊
12月7日  年越し蕎麦の予約販売
12月15日  鴨ロースサラダ仕立てとワイン
12月21日  山かけそばと、とろろ汁


明石潟

明石潟
(クリックすると拡大)

袖隠

袖隠
(クリックすると拡大)

 

 ツバキが古くから庭木として親しまれている理由は多々あると思います。
その中  で一番大切な理由が、最も花の少ない冬に椿は咲くこと、そして
開花期が11月から4月までと長いことと思います。また、冬にも落ちる
ことのない葉を持つことなどから、茶道、華道などの発達とともに日本人
に愛されてきました。
 孤丘には、「袖隠」と「明石潟」が植えてあります。どちらも極大輪の
名花です。 「袖隠」は、白花八重咲き種の中で最も大きな花。先端に浅い
切込みのある花弁は厚く、極大輪の花は重く、 満開時には枝が垂れ、
下向きに咲きます。
 「袖隠」の名の由来は. その美しい花を袖に隠して盗み出したいほど
だからとか・・・。
 「明石潟」は、紅桃色 八重 平開咲き 筒しべ 極大輪で、「袖隠し」
と共に江戸時代の古書に載る古い品種です。花つきの良い豪華な大輪で
日本種のうちでは最も大きいものの一つです。

日本や中国を原産とし、古くから日本人に愛されてきた椿。ヨーロッパに渡ったのは18世紀。端正な美しさゆえに「日本のバラ」という賛辞が捧げられます。

名前が分かりません。
どなたか教えて下さい。
クリックすると花が見られます。

◎ 椿の花も満開です

蕎麦 孤丘 の蕎麦の優れた点は多くありますが、特に孤丘が重視している点は以下の点です。  
 自家製粉 十割蕎麦 九一蕎麦 手打ち蕎麦 常陸秋蕎麦 国産 特製つゆ 本枯鰹節 本枯宗田節 石臼挽き 低温倉庫 急速冷凍 本格的 年越しそば 無添加 生蕎麦 店舗直送 贈答 打ちたて 挽きたて 茹でたて そば湯 高級感 プロ職人 鴨料理 天麩羅 天ぷら 鴨料理 天使の海老 以上です。

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