初釜と孤丘の茶室蕎麦　孤丘　さいたま市


　今年の１１日（日）と１２日（祝）に、孤丘で初釜が催されました。
  　「初釜は新年最初に行なうお茶会で、お濃茶・お薄茶・そしてお懐石料理を召し
 上がって、新年をお祝いするお茶会です。一月中旬頃に行われる初釜は、普段は
 なかなか会えない稽古仲間がそろい、各々の晴れ着姿が華やかな雰囲気を添え
 る行事です。特定の人だけを招いて行われる茶事のように畏まるものでもなく、わ
 きあいあいと楽しめ、花のある催しといえるでしょう。」(四季折々、日本の歳時記よ
 り）
　孤丘にはお茶室があります。孤丘の茶室は、匠和心傳庵　木下（寺田）棟梁が精
魂を込めて建てた数寄屋造りの茶室です。
　広間（京間八畳）は、琵琶台付きの床の間、土壁に腰貼りがなされているなど、
数寄屋作りの茶室が持つ独特の雰囲気を味わえます。
　小間は、木下棟梁が京都で保管している材料の中から、特に吟味した銘木を使
って造った三畳台目の茶室でございます。槐（えんじゅ）の床柱やのヘギ板の天井
の景色などに、匠の技を堪能することができます。
　広間では、蕎麦懐石料理を椅子席で召し上がれます。露地の蹲踞（つくばい）の
見える広間でのお食事は、心癒されるひとときを楽しめると思います。
　なお、小間はお茶事以外でご利用することはできません。
 茶室広間での蕎麦懐石料理のページヘ

蕎麦　孤丘　の蕎麦の優れた点は多くありますが、特に孤丘が重視している点は以下の点です。 　
　自家製粉　十割蕎麦　九一蕎麦　手打ち蕎麦　常陸秋蕎麦　国産　特製つゆ本枯鰹節　本枯宗田節　石臼挽き　低温倉庫　急速冷凍本格的　年越しそば　無添加　生蕎麦　店舗直送　贈答　打ちたて　挽きたて茹でたて　そば湯　高級感　プロ職人　鴨料理　天麩羅　天ぷら　鴨料理　天使の海老　以上です。

☆　誠に申し訳ありませんが、未就学児連れのお客様の入店は、ご遠慮いただいております。☆　当店は、「彩の国『新しい生活様式』安心宣言飲食店＋(プラス)」の認証を取得しています。
☆　孤丘では、クレジットカード、電子マネー、ＱＲ決済もご利用できます。

☆　孤丘店内は　高速・安全なWIFIをご使用できます。
ＤＯＣＯＭＯ、ＡＵ、ＳＯＦＴＢＡＮＫなどのスマートフォンで快適にご利用出来ます。

☆　茶室・離れ（個室）でも、バッファロー WiFi 無線LAN 中継機を使用していますので、
安全性が高く、高速なWIFIが利用できます。

◎　ホールスタッフ募集中

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11月の営業と休業日のお知らせ
　休業日は、４日（月）・５日（火）・１１日（月）・１８日（月）・１９日（月）・２５日（月）
◎　２３日（土）（祝）の夜の部は、コース料理(3.800円、6.400円)のみ　ご予約を承ります。
(休業日は、月曜日と第１・第３火曜日(祝日と重なっても休みです。)

　◎火～金・土(祝日と重なった場合も同じです)
　　昼の部
　　11：30～14：30(LO 14：00）
　　夜の部（平日の夜は完全予約制です）
　　18：00～21：00(LO20：30)
　◎日曜日
　　11：30～16：00(LO 15：30)
　◎予約は電話（048-762-3167）で、なるべく営業時間内にお願いいたします。

1月21日	初釜と孤丘の茶室
1月28日	椿と懐石料理
3月31日	孤丘のしだれ桜
4月5日	椿の花も満開です。
4月14日	ランチイムセットメニュー
4月16日	深川（あさり）そば
6月17日	新しい苔庭と懐石料理
6月26日	獺祭とそば懐石のひととき
7月16日	冷やし鴨南蛮とワイン

5月27日	やまぼうしの花
5月28日	苔庭の遮光ネット
6月2日	伊豆鞍馬
6月3日	下田の金目鯛
6月8日	ハイゴケ
6月15日	エビスと揚げそば
6月17日	ぶっかけそば
6月21日	鴨料理
6月22日	浦和のそば屋
6月27日	天麩羅（天ぷら）
6月29日	蕎麦がき（そばがき）
7月1日	鴨レバーペーストと赤ワイン
7月3日	焼きみそと冷酒
7月6日	日本酒と蕎麦屋
7月9日	孤丘の十割蕎麦
7月11日	ワインと蕎麦懐石料理
7月13日	茶庭と懐石料理
7月15日	海老天せいろ・海老天そば
7月18日	個室とそば懐石料理
7月29日	舞茸の天ぷら
8月6日	ごぼう天
8月21日	スポーツ自転車スタンド
9月14日	白穂之香　サッポロ生ビール
9月22日	獺祭と刺身ゆば
11月26日	茶庭の苔が美しい
11月28日	きのこそばが評判です。
11月30日	天ぷら（天麩羅）
12月2日	鴨鍋コースと蕎麦米雑炊
12月7日	年越し蕎麦の予約販売
12月15日	鴨ロースサラダ仕立てとワイン

◎ 初釜と孤丘の茶室

◎　初釜と孤丘の茶室