>蕎麦　孤丘(そば　こきゅう)エビスビールと揚げそば

バックナンバー　２０１５年

バックナンバー　２０１４年


　今日は気温が３０度、いよいよ夏本番が近いことを感じました。
  夏と言えば、ビールです。でも、蕎麦屋は生ビールでなく、瓶ビ
ールを置いている店が多いです。当店も、エビスの瓶ビールが主力
です。小江戸ビールもあります。

　先日、エビスビールのホームページをみました。
そこに、「エビス、　おいしさの秘密」のページがあり、５つの秘
密（泡、色、味、香、喉ごし）が書かれいたので、楽しく読ませて
いただきました。
その中の２番目の　秘密２　「色」　を紹介しさせていただきます。

　まるで、夕暮れの空のようです。
　ビールをグラスに注いだら、少し高く持ち上げてみてください。
グラス越しに広がる、黄金色の景色。この透明感は、ヱビスならで
はのものです。通常の1.5倍の時間をかけて長期熟成させることで
実現できた、クリーミーな白い泡とクリアな黄金色。
このふたつが揃ってこそ、ヱビスビールなんです。」

　なんとも、実感のある素晴らしい言葉です。ますますエビスが美
味しく感じられました。
　そして、次に蕎麦屋でなくてはならないビールのつまみは、揚げ
そばです。孤丘の揚げそばは、蕎麦の生麺を揚げたものです。味は
勿論ですが揚げそばの姿も大切です。均一な細さ、噛んで歯ごたえ
を味わえる程度の長さ。また、油っこくならないように、品質の良
い油で短時間でカラット揚げるよう心がけています。揚げると自然
に器に盛りつけられる程度の曲線になります。

ビールの友。蕎麦屋でなくてはならないビールのつまみは揚げそばでしょうか。

エビスと揚げそば

クリックで拡大します。

◎　エビスビールと揚げそば

☆　小学生以下のお子様をお連れの際は離れ(個室)へのご案内となります。なるべくご予約ください。（サービス料は不要です。）
☆　孤丘では、クレジットカード各種ご利用できます。
ＶＩＳＡ、ＭＡＳＴＥＲ、ＪＣＢ、ＡＭＥＸ、DINERS、DISCOVER
☆　孤丘店内は　Ｗｉ-Ｆｉご使用できます。
ＤＯＣＯＭＯ、ＡＵ、ＳＯＦＴＢＡＮＫ、NTT東日本

　毎週月曜日(祝日の場合は営業して翌日休業)
及び偶数月の第１月曜日と火曜日（２連休となります。）

☆９月の営業と休業日のお知らせ
９月の休業日は、
　４日（月）・１１日（月）・１９日（火）　・２５日（月）

◎　１８日（祝）（月）は、１１：３０～１８：００で、営業い
　たします。

◎　２３日（祝）は、通常通り、昼の部、夜の部に分か
　れて営業いたします。

●京浜東北線与野駅西口より
徒歩３分
●首都高速埼玉新都心線新都心
インター出口より２分
◎孤丘専用駐車場７台（無料）

〒330-0071
さいたま市浦和区上木崎１－１１－１２
電話：048-762-3167
http://www.kokyu.net
https://www.facebook.com/soba.kokyu/

　◎平日
　　昼の部
　　11：30～15：00(LO14：30）
　　夜の部
　　18：00～21：00(LO20：30)
　◎日曜日及び（月）が祝日の場合
　　11：30～18：00(LO17：30)

ホール席（クリックで拡大）

1月21日	初釜と孤丘の茶室
1月28日	椿と懐石料理
3月31日	孤丘のしだれ桜
4月5日	椿の花も満開です。
4月14日	ランチイムセットメニュー
4月16日	深川（あさり）そば
6月17日	新しい苔庭と懐石料理
6月26日	獺祭とそば懐石のひととき
7月16日	冷やし鴨南蛮とワイン
7月27日	蕎麦通と玄挽き

5月27日	やまぼうしの花
5月28日	苔庭の遮光ネット
6月2日	伊豆鞍馬
6月3日	下田の金目鯛
6月8日	ハイゴケ
6月15日	エビスと揚げそば
6月17日	ぶっかけそば
6月21日	鴨料理
6月22日	浦和のそば屋
6月27日	天麩羅（天ぷら）
6月29日	蕎麦がき（そばがき）
7月1日	鴨レバーペーストと赤ワイン
7月3日	焼きみそと冷酒
7月6日	日本酒と蕎麦屋
7月9日	孤丘の十割蕎麦
7月11日	ワインと蕎麦懐石料理
7月13日	茶庭と懐石料理
7月15日	海老天せいろ・海老天そば
7月18日	個室とそば懐石料理
7月29日	舞茸の天ぷら
8月6日	ごぼう天
8月21日	スポーツ自転車スタンド
9月14日	白穂之香　サッポロ生ビール
9月22日	獺祭と刺身ゆば
11月26日	茶庭の苔が美しい
11月28日	きのこそばが評判です。
11月30日	天ぷら（天麩羅）
12月2日	鴨鍋コースと蕎麦米雑炊
12月7日	年越し蕎麦の予約販売
12月15日	鴨ロースサラダ仕立てとワイン

◎ エビスビールと揚げそば

◎　エビスビールと揚げそば