エビスと揚げそば
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バックナンバー ２０１５年
バックナンバー ２０１４年
1月21日 初釜と孤丘の茶室 1月28日 椿と懐石料理 3月31日 孤丘のしだれ桜 4月5日 椿の花も満開です。 4月14日 ランチイムセットメニュー 4月16日 深川（あさり）そば 6月17日 新しい苔庭と懐石料理 6月26日 獺祭とそば懐石のひととき 7月16日 冷やし鴨南蛮とワイン 7月27日 蕎麦通と玄挽き
| 5月27日 | やまぼうしの花 |
| 5月28日 | 苔庭の遮光ネット |
| 6月2日 | 伊豆鞍馬 |
| 6月3日 | 下田の金目鯛 |
| 6月8日 | ハイゴケ |
| 6月15日 | エビスと揚げそば |
| 6月17日 | ぶっかけそば |
| 6月21日 | 鴨料理 |
| 6月22日 | 浦和のそば屋 |
| 6月27日 | 天麩羅（天ぷら） |
| 6月29日 | 蕎麦がき（そばがき） |
| 7月1日 | 鴨レバーペーストと赤ワイン |
| 7月3日 | 焼きみそと冷酒 |
| 7月6日 | 日本酒と蕎麦屋 |
| 7月9日 | 孤丘の十割蕎麦 |
| 7月11日 | ワインと蕎麦懐石料理 |
| 7月13日 | 茶庭と懐石料理 |
| 7月15日 | 海老天せいろ・海老天そば |
| 7月18日 | 個室とそば懐石料理 |
| 7月29日 | 舞茸の天ぷら |
| 8月6日 | ごぼう天 |
| 8月21日 | スポーツ自転車スタンド |
| 9月14日 | 白穂之香 サッポロ生ビール |
| 9月22日 | 獺祭と刺身ゆば |
| 11月26日 | 茶庭の苔が美しい |
| 11月28日 | きのこそばが評判です。 |
| 11月30日 | 天ぷら（天麩羅） |
| 12月2日 | 鴨鍋コースと蕎麦米雑炊 |
| 12月7日 | 年越し蕎麦の予約販売 |
| 12月15日 | 鴨ロースサラダ仕立てとワイン |
| 12月21日 | 山かけそばと、とろろ汁 |
今日は気温が３０度、いよいよ夏本番が近いことを感じました。 夏と言えば、ビールです。でも、蕎麦屋は生ビールでなく、瓶ビ ールを置いている店が多いです。当店も、エビスの瓶ビールが主力 です。小江戸ビールもあります。 先日、エビスビールのホームページをみました。 そこに、「エビス、 おいしさの秘密」のページがあり、５つの秘 密（泡、色、味、香、喉ごし）が書かれいたので、楽しく読ませて いただきました。 その中の２番目の 秘密２ 「色」 を紹介しさせていただきます。 まるで、夕暮れの空のようです。 ビールをグラスに注いだら、少し高く持ち上げてみてください。 グラス越しに広がる、黄金色の景色。この透明感は、ヱビスならで はのものです。通常の1.5倍の時間をかけて長期熟成させることで 実現できた、クリーミーな白い泡とクリアな黄金色。 このふたつが揃ってこそ、ヱビスビールなんです。」 なんとも、実感のある素晴らしい言葉です。ますますエビスが美 味しく感じられました。 そして、次に蕎麦屋でなくてはならないビールのつまみは、揚げ そばです。孤丘の揚げそばは、蕎麦の生麺を揚げたものです。味は 勿論ですが揚げそばの姿も大切です。均一な細さ、噛んで歯ごたえ を味わえる程度の長さ。また、油っこくならないように、品質の良 い油で短時間でカラット揚げるよう心がけています。揚げると自然 に器に盛りつけられる程度の曲線になります。
ビールの友。 蕎麦屋でなくてはならないビールのつまみは揚げそばでしょうか。
エビスと揚げそば
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☆ 小学生以下のお子様をお連れの際は離れ(個室)へのご案内となります。なるべくご予約ください。（サービス料は不要です。）
☆ 孤丘では、クレジットカード各種ご利用できます。
ＶＩＳＡ、ＭＡＳＴＥＲ、ＪＣＢ、ＡＭＥＸ、DINERS、DISCOVER
☆ 孤丘店内は NTTの ギガらくＷｉ-Ｆi
をご使用でき ます。安全・安心・最高速。
ＤＯＣＯＭＯ、ＡＵ、ＳＯＦＴＢＡＮＫなどのスマートフォンで快適にご利用出来ます。
●京浜東北線与野駅西口より
徒歩３分
●首都高速埼玉新都心線新都心
インター出口より２分
◎孤丘専用駐車場７台（無料）
◎平日
昼の部
11：30～15：00(LO14：30）
夜の部
18：00～21：00(LO20：30)
◎日曜日及び（月）が祝日の場合
11：30～18：00(LO17：30)
ホール席（クリックで拡大）
