苔とシダ

苔とシダ
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バックナンバー 2015年

バックナンバー 2014年

1月21日  初釜と孤丘の茶室  
1月28日  椿と懐石料理
3月31日  孤丘のしだれ桜
4月5日  椿の花も満開です。 
4月14日  ランチイムセットメニュー
4月16日  深川(あさり)そば
6月17日  新しい苔庭と懐石料理
6月26日  獺祭とそば懐石のひととき
7月16日  冷やし鴨南蛮とワイン
7月27日  蕎麦通と玄挽き


5月27日  やまぼうしの花
5月28日  苔庭の遮光ネット
6月2日  伊豆鞍馬
6月3日  下田の金目鯛
6月8日  ハイゴケ
6月15日  エビスと揚げそば
6月17日  ぶっかけそば
6月21日  鴨料理
6月22日  浦和のそば屋
6月27日  天麩羅(天ぷら)
6月29日  蕎麦がき(そばがき)
7月1日  鴨レバーペーストと赤ワイン
7月3日  焼きみそと冷酒
7月6日  日本酒と蕎麦屋
7月9日  孤丘の十割蕎麦
7月11日  ワインと蕎麦懐石料理
7月13日  茶庭と懐石料理
7月15日  海老天せいろ・海老天そば
7月18日  個室とそば懐石料理
7月29日  舞茸の天ぷら
8月6日  ごぼう天
8月21日  スポーツ自転車スタンド
9月14日  白穂之香 サッポロ生ビール
9月22日  獺祭と刺身ゆば
11月26日  茶庭の苔が美しい
11月28日  きのこそばが評判です。
11月30日  天ぷら(天麩羅)
12月2日  鴨鍋コースと蕎麦米雑炊
12月7日  年越し蕎麦の予約販売
12月15日  鴨ロースサラダ仕立てとワイン
12月21日  山かけそばと、とろろ汁



 今年の夏は猛暑が続きました。その間、今年は苔への散水を毎日3回、行い
ました。しかし、どうしても傷んでしまう苔もあります。孤丘の苔は比較的乾
燥に強いハイゴケですが、夏でも朝霧の生ずる山間部と違って、さいたま市は
気候や土壌などの環境が苔に適していません。そのため、部分的に変色したり、
消滅してしまう箇所ができてしまいます。
 毎年、春と秋に、新しい苔を植え付けます。それは、冬の乾燥と夏の暑さに
負けてしまった箇所の苔を補うためです。今年の秋の補修は、11月の中旬に
なってしまいました。雨の日が多かったので、のびのびになりました。それで
も、また元の美しさを取り戻すことができたと満足しています。 

孤丘の苔は、ほとんどがハイゴケです。他の苔も育ててみましたが、ハイゴケが一番環境に合っているようです。すでに、3年経つものも育ち続けています。

ハイゴケ

ハイゴケ
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◎ 茶庭の苔が美しいです。

2014年11月26日

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蕎麦 孤丘  さいたま市浦和区上木崎1-11-12  http://www.kokyu.net/  048-762-3167

☆ 小学生以下のお子様をお連れの際は離れ(個室)へのご案内となります。なるべくご予約ください。(サービス料は不要です。)
☆ 孤丘では、クレジットカード各種ご利用できます。
VISA、MASTER、JCB、AMEX、DINERS、DISCOVER
☆ 孤丘店内は Wi-Fiご使用でき ます。
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 毎週月曜日(祝日の場合は営業して翌日休業)
及び偶数月の第1月曜日と火曜日(2連休となります。)

☆11月の営業と休業日のお知らせ
11月の休業日は、
 6日(月)・13日(月)・20日(月)・27日(月)

3日(祝)23日(祝)は、昼の部と夜の部に分かれて、営業いたします。

◎ 24日(金)の夜の部は、貸切となります。
 




            


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