にじり口
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バックナンバー　２０１５年

バックナンバー　２０１４年

1月21日	初釜と孤丘の茶室
1月28日	椿と懐石料理
3月31日	孤丘のしだれ桜
4月5日	椿の花も満開です。
4月14日	ランチイムセットメニュー
4月16日	深川（あさり）そば
6月17日	新しい苔庭と懐石料理
6月26日	獺祭とそば懐石のひととき
7月16日	冷やし鴨南蛮とワイン

　今年の１１日（日）と１２日（祝）に、孤丘で初釜が催されました。
  　「初釜は新年最初に行なうお茶会で、お濃茶・お薄茶・そしてお懐石料理を召し
 上がって、新年をお祝いするお茶会です。一月中旬頃に行われる初釜は、普段は
 なかなか会えない稽古仲間がそろい、各々の晴れ着姿が華やかな雰囲気を添え
 る行事です。特定の人だけを招いて行われる茶事のように畏まるものでもなく、わ
 きあいあいと楽しめ、花のある催しといえるでしょう。」(四季折々、日本の歳時記よ
 り）
　孤丘にはお茶室があります。孤丘の茶室は、匠和心傳庵　木下（寺田）棟梁が精
魂を込めて建てた数寄屋造りの茶室です。
　広間（京間八畳）は、琵琶台付きの床の間、土壁に腰貼りがなされているなど、
数寄屋作りの茶室が持つ独特の雰囲気を味わえます。
　小間は、木下棟梁が京都で保管している材料の中から、特に吟味した銘木を使
って造った三畳台目の茶室でございます。槐（えんじゅ）の床柱やのヘギ板の天井
の景色などに、匠の技を堪能することができます。
　広間では、蕎麦懐石料理を椅子席で召し上がれます。露地の蹲踞（つくばい）の
見える広間でのお食事は、心癒されるひとときを楽しめると思います。
　なお、小間はお茶事以外でご利用することはできません。
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初釜とは、 炉に今年始めての炭をおこし、釜に湯を沸かしてお茶を点て､新春を祝う行事の事です。

釜と炉縁
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◎　初釜と孤丘の茶室

蕎麦　孤丘　の蕎麦の優れた点は多くありますが、特に孤丘が重視している点は以下の点です。 　
　自家製粉　十割蕎麦　九一蕎麦　手打ち蕎麦　常陸秋蕎麦　国産　特製つゆ 本枯鰹節　本枯宗田節　石臼挽き　低温倉庫　急速冷凍 本格的　年越しそば　無添加　生蕎麦　店舗直送　贈答　打ちたて　挽きたて 茹でたて　そば湯　高級感　プロ職人　鴨料理　天麩羅　天ぷら　鴨料理　天使の海老　以上です。

ホール席（クリックで拡大）