十割もり

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お土産用年越し蕎麦

お土産用年越し蕎麦
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バックナンバー 2015年

バックナンバー 2014年

1月21日  初釜と孤丘の茶室  
1月28日  椿と懐石料理
3月31日  孤丘のしだれ桜
4月5日  椿の花も満開です。 
4月14日  ランチイムセットメニュー
4月16日  深川(あさり)そば
6月17日  新しい苔庭と懐石料理
6月26日  獺祭とそば懐石のひととき
7月16日  冷やし鴨南蛮とワイン
7月27日  蕎麦通と玄挽き
10月21日  スポーツ自転車スタンド②


5月27日  やまぼうしの花
5月28日  苔庭の遮光ネット
6月2日  伊豆鞍馬
6月3日  下田の金目鯛
6月8日  ハイゴケ
6月15日  エビスと揚げそば
6月17日  ぶっかけそば
6月21日  鴨料理
6月22日  浦和のそば屋
6月27日  天麩羅(天ぷら)
6月29日  蕎麦がき(そばがき)
7月1日  鴨レバーペーストと赤ワイン
7月3日  焼きみそと冷酒
7月6日  日本酒と蕎麦屋
7月9日  孤丘の十割蕎麦
7月11日  ワインと蕎麦懐石料理
7月13日  茶庭と懐石料理
7月15日  海老天せいろ・海老天そば
7月18日  個室とそば懐石料理
7月29日  舞茸の天ぷら
8月6日  ごぼう天
8月21日  スポーツ自転車スタンド
9月14日  白穂之香 サッポロ生ビール
9月22日  獺祭と刺身ゆば
11月26日  茶庭の苔が美しい
11月28日  きのこそばが評判です。
11月30日  天ぷら(天麩羅)
12月2日  鴨鍋コースと蕎麦米雑炊
12月7日  年越し蕎麦の予約販売
12月15日  鴨ロースサラダ仕立てとワイン
12月21日  山かけそばと、とろろ汁


 年越し蕎麦(としこしそば)とは、大晦日
(12月31日)に縁起を担いで食べる蕎麦で、
歳末の日本の風物詩にもなっています。

 江戸時代には定着した日本の風習であり、
①蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」ことを願って年越しに蕎麦を食べた。
②そばが細長いので、長く細く生きられるように願って年越しに蕎麦を食べた。
③金細工師が散らかった金粉を集めるのに、そば粉を使ったので、そばは金を集める縁起物だと言って年越しに蕎麦を食べた。
④ソバという植物は、風で倒れてもすぐ起き上がるので、そのたくましさにあやかったから年越しに蕎麦を食べるようになった。 
 などの諸説があります。

 孤丘の蕎麦は、契約栽培農家からの良質な「常陸秋そば」を管理・選別・製粉・製麺まで、自社の製粉・製麺所で責任を持って一貫して行っております。選別機で厳選したそばの実を、その日使う分だけ皮を剥き、電動石臼でできるだけゆっくりと丁寧に挽いています。そして、仕上がった蕎麦粉を用いて、「 早朝から昼のそばを打ち、夜の分は夕方に打つ」ことにより、蕎麦本来の味・香り・喉ごしを追求しています。
 また蕎麦の持ち味を活かす出汁原料にもこだわり、もり汁には本枯れ鰹節・利尻昆布・国産どんこ椎茸、かけ汁には本枯れ鰹節・本枯れ宗田節・本枯れ鯖節を使用しております。どうぞ孤丘の年越し蕎麦で、本年を懐かしみ、新年の幸せを願って下さい。そして、心ゆくまで、蕎麦本来の風味とバランスの良い汁の旨味をお楽しみください。
◎ まずはお電話(048-762-3167)でお問い合わせ下さい。

お土産用の年越し蕎麦は、限定300食で、予約販売いたします。ご家庭でも上手に茹でられるようにお土産用は九一蕎麦です。2人前ずつ化粧箱に汁と茹で方の説明書が入って、一箱2000円です。12月31日引き替えとなりますので、早めにご予約下さい。

◎ お土産用年越し蕎麦の予約開始

蕎麦 孤丘 の蕎麦の優れた点は多くありますが、特に孤丘が重視している点は以下の点です。  
 自家製粉 十割蕎麦 九一蕎麦 手打ち蕎麦 常陸秋蕎麦 国産 特製つゆ 本枯鰹節 本枯宗田節 石臼挽き 低温倉庫 急速冷凍 本格的 年越しそば 無添加 生蕎麦 店舗直送 贈答 打ちたて 挽きたて 茹でたて そば湯 高級感 プロ職人 鴨料理 天麩羅 天ぷら 鴨料理 天使の海老 以上です。

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